メニュー開発
コラボメニューや限定ショップのカフェメニューなど見た目だけでなく味にもこだわったメニュー開発をサポート！
コラボカフェやコラボメニューは販促やプロモーションとして、多くのメーカー様や企業様が活用しています。ランではフードコーディネーターの監修のもと、見た目だけでなく味や食器にもこだわったメニュー開発を得意としています。
メニュー開発
コラボする商品のイメージ、食材選びや調理法、盛り付けなどを食品のプロと何度も試行を重ねてご提案します。
- 原価計算
- レシピ作成
- 仕入れ業者の選定
試食・審査
実際に調理、盛り付けを行い、提供までの時間や見た目、味などを審査し、メニューを決定します。
- メニューの選定
- 販売価格の設定
- ネーミングのご提案
店舗へ導入
レシピを元に調理スタッフへ研修・指導を行います。導入後も随時売れ行きの動向をチェックします。
- 発注、仕込み、調理業務
- 販売、清掃業務
- 売上報告業務
トータル店舗サポートのランならこんなメリットがあります！
こんなお喜びの声をいただいております！
- 店舗運用のノウハウがない
- 募集、採用、研修にコストがかかる
- 新店舗を開店したが、運営できる人材がいない
- 社員の負担が増え、本来の業務ができない
- 指示が行き届かず、顧客満足度が下がっている
- 即戦力のあるスタッフをサポートしてもらえた！
- 繁忙期の人材増加にもすぐに対応してもらえた！
- 社員が本来の業務に集中できた！
- 徹底した教育を受けたスタッフの完璧なお客様対応により顧客満足度が上がった！